西兰花炒猪肚的做法

1.西兰花洗净，切小朵，猪肚切小片。

2.西兰花用开水焯一下。（水里放点油）

3.油热，放下蒜末爆香，放西兰花，肚片煸炒。

4.放些料酒，盐，糖，胡椒粉，精，水淀粉，鲜抽，煸匀即可

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1. 准备食材

2. 把猪肚外面多余的油去掉，翻过来，用面粉抓匀，直到滑溜溜的黏液全部吸进面粉里。把面粉洗掉，猪肚洗干净，如果觉得还黏，加少许食盐再抓一次，然后洗净。

3. 把猪肚切成小指大小的条条。

4. 酸菜，红椒，蒜，姜等配菜，洗净，切好。

5. 热锅，免油，下酸菜炒走多余水份，起锅待用。

6. 热锅，下适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，长沙癫痫专科哪里好下姜片略爆。

7. 跟着下猪肚，大火迅速翻炒，至猪肚像拧毛巾那样卷起立刻起锅，待用。

8. 再次热锅，放金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放姜跟蒜米爆香。

9. 下炒过的酸菜，同时下红椒跟蒜苗，翻炒。

10. 红椒半熟时，下炒过的猪肚，大火翻炒。

11. 红椒熟时，下蚝油，味精（可不放）炒匀立刻起锅装盘。

炒猪肚一定要大火翻炒。熟了马上要离锅，否则会硬韧，炒老了咬都咬不动！