杏鲍菇番茄排骨汤的做法

1.加适量水，大火煮开，再转小火煮40分钟。

2.加入，煮开。

3.加入番茄。

4.加入葱段，煮滚。

5.加入适量盐和胡椒粉调味。

1、加适量水，大火煮开，再转小火煮40分钟。
2、加入葱段和胡椒粉提味。
 

 

1.、鱼肉剁肉馅。

 

2.泡发后洗净切碎，马蹄、香菜剁碎，姜切粒待用。

3.瑶柱鲍鱼汁、水淀粉备好。

4.把、马蹄、香菜、姜粒放入内馅，加胡椒粉、盐、精、清搅拌上劲。

5.杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。
 

6.杏鲍菇从中间切开一刀，不切断，锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下，捞起擦干水分。
 

7.在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面。

8.放入锅里大火蒸10分钟取出。

9.上海青去掉粗叶，用油盐水焯水，焯水后放入冰水中，沥干水份待用。

10.锅下油倒入鲍鱼汁，加水淀粉煮滚。

　　　
 

11.杏鲍菇、上海青码好盘，淋在杏鲍菇上即可。

这菜一定要现做现吃，冷了或是再加工会失去味感。