蒸出来的红烧肉的做法

1.准备好原料。

2.加入香叶，八角，花椒，1勺料酒，葱，几片生姜，漫过肉的清水烧开。

3.焯好的洗尽血沫沥干。

4.加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鲜酱，生姜，醋。

5.拌均匀，每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。

6.蒸好肉会有汤汁出来，可以泌点出来拌面，拌饭都不错。(不要全部泌干净)

7.剩下的倒进锅里，大火收汁就可以。

8.肥的不腻，瘦的不柴，带点酱香，咸中带点甜，超级下饭的就做好了。

小贴士

1.菜里不需要再加盐，酱和酱油的咸度已经够了。

<西宁#!好治癫痫医院p style="text-indent:2em;">2.最后大火收汤汁可以使汤汁更浓稠，更好的裹在肉块上。

3.加点醋可以使肉更容易酥烂，再蒸的过程中醋会挥发掉，所以不会吃出酸味，而且解腻。

 

1.将切成3厘米的块状，放入锅里焯水(锅中放一些姜片和料酒)，水开后煮1-2分钟，变色即可。(把水沥干，用冷水冲干净。焯的水留着，把面上的沫去备用)

2.5-6个，冷水没过蛋，水中加少许盐，水沸后煮6分钟左右，煮成白煮蛋后捞出。(煮好的蛋用冷水泡着，方便剥壳)

3.在剥壳后的鸡蛋上用刀划几刀，再放些老抽、生抽腌制着，更好入味

4.熬冰糖(这部很重要，想要颜色好看，一定要熬冰糖)，用小火将冰糖熬至颜色变成褐色，有些冒泡为止

5.把肉倒入糖浆中，大火快速翻炒直至每块肉都有糖浆为止。加入葱、姜、难治性癫痫的治疗八角、桂皮、料酒、生抽老抽，继续翻炒出香味，加入之前腌制的鸡蛋和之前焯肉的水，没过肉和蛋。

6.大火煮开，转小火闷煮80分钟，肉和蛋都入味后，大火收汁撒上葱花即可食用。

小贴士

这个菜可以反复回锅，典型的“下饭菜”，这个菜式里的蛋比肉好吃，蛋要是吃完了还可加入新的蛋，其他材料都是可以反复烹煮的，第二天的味道绝对不亚于第一天喔^O^