杏仁蛋糕的家常做法

怎么做好吃？需要哪些食材？家常美食网「imCc_v5」老师为您提供杏仁蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味杏仁蛋糕。

这是一款简单又美味的蛋糕，用杏仁粉和面粉，与蛋白霜混合，再加入香浓的黄油，无需复杂的操作，拌匀他们，烘烤后的成品醇香美味。

黄油60克，糖粉35克，杏仁粉100克，低筋面粉40克，蛋白90克，细砂糖40克

步骤1：黄油隔热水融化成液态，并保温。

步骤2：模具刷一层薄薄的黄油。

步骤3：杏仁粉和低筋面粉，糖粉混合。

步骤4：蛋白，加入一半的细砂糖，电动打蛋器高速打发。

步骤5：蛋白变得浓厚，有清晰纹路，加入剩余的细砂糖，继续打发，直到打蛋器感觉到有稍微的阻力，达到干性发泡，蛋白十分的紧致。

步骤6：加入混合好的粉类，用切和翻拌的手法，拌匀到不见干粉。

步骤7：保温的黄油再搅拌一下，倒入面糊中。

步骤8：翻拌的方式，让黄油充分吸收。

步骤9：拌好的面糊，放入学厨迷你蛋糕模中，面糊是3个的量。

步骤10：放入190度预热的烤箱，以180度烘烤30分钟。

步骤11：结束后，取出放到冷却架，稍微晾一下。

步骤12：倒扣，一个漂亮的杏仁蛋糕就做好了。

步骤13：成品

步骤14：美美哒

步骤15：淋上，很美味。

1、蛋糕只用了蛋清，而且打发的较干性，并使用大量的杏仁粉，所以蛋糕是比较厚重。组织紧致。2、黄油融化液态以后可以放到温水中保持液态。