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卤笋丝怎么做,笋丝梅干菜

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-07-14

北京炸酱面:中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者,传统的北京炸酱面以黄酱为主料,肥瘦肉丁为配料。黄酱含有较多蛋白质和维生素B,猪肉含较多维生素B,因此,维生素较丰富。其缺点在于黄酱太咸,猪肉脂肪含量过高,容易造成油脂摄入超标。建议少用黄酱,配点甜面酱、沙茶酱或豆瓣酱,少盐且味美;把肥瘦肉丁换成瘦武汉癫痫病专科医院猪肉馅或牛肉馅,用不粘锅炸酱,可大大减少脂肪。炸酱面若配以数种菜码,如青豆、黄瓜丝、萝卜丝、笋丝、焯豆芽、香菇丝、豆腐丝等,营养会更好。将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝,炒锅上火,放花生油烧热,将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀,投入枸杞再翻炒几下,微沸淋入麻油即成。此菜适洛阳正规治疗癫痫病医院在哪用于肾虚目眩,视觉模糊,体弱乏力等症,冬春两季食用最佳。

材料 笋丝200公克
做法 1.笋丝洗净后泡水3小时,放入沸水汆烫5分钟后捞出备用。
2.将作法2的笋丝加入适量卤汁,盖上锅盖煮滚,续以小火卤15分钟即可。
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炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒分钟,起锅成馅;三丝的版本很多,不外乎众丝择三,如笋丝、猪肉丝、鸡肉丝、蛋皮丝、豆皮丝、鳝鱼丝、青椒丝、土豆丝等。

做法先将猪肉、青椒、红椒洗净,切丝。春笋去皮,洗净,先放入开水锅中烫熟,平顶山市老年癫痫病治疗哪家医院好捞出后也切成细丝。将枸杞子用清水漂洗。然后将炒锅烧热,放入植物油,待油六成热时,放入肉丝、笋丝、青椒丝、红椒丝,煸炒片刻后放入黄酒、白沙糖、酱油、鸡精,再放入枸杞子翻炒几下,淋上少许花椒油,即可出锅盛盘。再倒入丝翻炒几下,接着倒入蛋皮丝、丝和肉丝,加入盐,加入少许鲜味汁翻炒几下;

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