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宫保鸡丁的做法图片

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-07-13

它曾是皇帝的御用名菜,现已成为百姓家常菜,你知道它的来历吗?宫爆鸡丁,又称宫保鸡丁,是川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢。宫保鸡丁起源于山东,本属于鲁菜系。丁宝桢尤其偏爱美食,在山东为官时发现了鲁菜“酱爆鸡丁”,后令厨师改良为辣炒,济南羊羔疯临床治疗方法在四川上任总督的时候将此菜推广开来,创制了一道将鸡丁、、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴,流传至今。且其后至今的漫长岁月中,宫保主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外,声名远播,因此宫保在菜系定位属于川菜系。这道美味本来是丁家的私房菜,但后来尽人皆知,成为了人武汉癫痫病的治疗哪里医院好们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”,其实是丁宝桢的荣誉官衔,“宫保“即是对正二品的地方最高长官―总督的尊称。官从二品的巡抚加“太子少保“之衔者,也可称之为“宫保”。由于丁宝桢曾任山东巡抚,后封“太子少保”,以后又任四川总督,故当时人称“丁宫保”。后人为了纪念他,所以把他喜湖北治癫痫哪个医院好欢吃的这道菜称为“宫保鸡丁”。丁公去世后不久,宫爆鸡丁被四川当地官员作为贡菜献给皇帝,发展成为御用的名菜之一。现如今,这道菜不仅国人爱吃,外国人也喜欢,吃后更是连连称赞。宫保鸡丁的特色是辣中有甜、甜中有辣;的鲜嫩配合的香脆,入口酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑。的制太原癫痫哪个医院权威作需要旺火爆炒,所以有时也被称作“宫爆鸡丁”。 的经典与美味自然无需我赘述,就着白米饭,吃上一小口,也是那么心满意足。如今我还是常常会做它,甚至做的更好吃,就是不知何时才能同窗再欢聚,共享一份宫保鸡丁呢?

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