竹荪炖排骨的做法，粟米香菇排骨汤

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。 成分为：竹荪、藏茶、黄精、红苋菜。适宜人群：高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群。

竹荪炖排骨功效：补肾，润肺，健脑，保肝，抵抗力，防癌。

竹荪炖排骨工艺：炖，难度：新手尝试，人数：4人份，口味：家常味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<90分钟。

先将用热水泡发，以冷水冲洗干净; 制法：将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片，火腿切末，香菜叶洗净;取汤匙十把，里边沫上一层鸡油，每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸分钟后取出晾凉，去掉汤匙，将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用;坐锅点火放入高汤，加入鸡精、料酒、盐、竹荪片，待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。