牛肉菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 炒面的做法 > 正文内容

上汤鸡火干丝的做法,上汤奶白菜的做法

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-07-13

3炒锅置火上,放入化猪油烧热,下入姜片、蒜片、葱节爆香,掺入上汤,烧沸后调入精盐、胡椒粉、料酒、味精等,用水淀粉勾薄芡,起锅浇在盘中猴头菇上,即成。作为配料入菜的姜,一般要切成丝,如“姜丝肉”是取新姜与青红辣椒,切丝与瘦猪肉丝同炒,其味香辣可口,独具一格。“三丝鱼卷”是将桂鱼肉切成大片,卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒形,然后配以用浇姜腌渍的酱姜丝,还有葱丝、红辣椒丝,加酱油、糖、醋溜制即成。味道酸甜适口,外嫩里鲜。把新姜或黄姜加工成丝,还贵阳哪家医院可以治好癫痫可做凉菜的配料,增鲜之余,兼有杀菌、消毒的作用。如淮扬传统凉拌菜“拌干丝”,它是把每块大方豆腐干切成2片左右,再细切成比火柴棒还细的干丝,用沸水浸烫3次,挤去水分,放入盘中,上面再撒放生姜丝,浇上调味而成的。干丝绵软清淡,姜丝鲜嫩辣香。

材料 豆腐干丝400克 ,瑶柱4个,熟鸡丝 60克 , 熟火腿丝 30克 , 油 50克 ,料酒 10克 ,豆苗 80克 ,高汤500ml ,精盐1.5克
做法 儿童癫痫病专科医院1)瑶柱洗净,用清水浸两小时取出,加入蒸料隔水蒸一小时,用勺子压成幼丝。泡瑶柱的留着后用;
2)火腿蒸熟后切成细丝。豆苗去掉老叶洗净后用油盐水焯一下;
3) 锅中加入1500ml的水,烧开后加少许盐,然后放入豆腐干丝,加盖熄火后用沸水浸泡5分钟,用冷水过一下后捞出沥干水分。
4)炒锅置旺火,加高汤和泡瑶柱的水烧开后,下干丝,瑶柱丝和火腿丝,烧开后转小火烩煮10分钟左右,使干丝涨发吸足鲜汁;
5)吃时将干丝倒在汤小儿癫痫怎么治疗方法好呢碗里,鸡丝,瑶柱丝和火腿丝放在干丝上面,豆苗铺在干丝四周即可。
 

主料石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤锅内倒油烧热,放入白糖、番茄酱、陈醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁,装盘撒上白芝麻即可。

盐茶匙鸡精/茶匙料酒茶匙蛋清上汤水淀粉作为配料入菜的姜,一般要经刀工处理成丝状,如姜丝肉是取新姜与青,切丝与瘦猪肉丝同炒,曲靖市专治癫痫病的医院其味香辣可口,独具一格。三丝鱼卷是将桂鱼肉切成大片,卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒形,然后配以用浇姜腌渍的酱姜丝,还有葱丝、红丝,加酱油、糖、醋溜制即成。其味酸甜适口,外嫩里鲜。把新姜或黄姜加工成丝,还可做凉菜的配料,增鲜之余,兼有杀菌、消毒的作用。如淮扬传统凉拌菜拌干丝,它是把每块大方干切成片左右,再细切成比火柴棒还细的干丝,用沸水浸烫次,挤去水分,放入盘中,上面再撒放生姜丝,浇上调味即可。干丝绵软清淡,姜丝鲜嫩辣香。

推荐阅读
本类最新

© ms.xfypa.com  牛肉菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号-2