最朴实的节日餐油煎茄子的做法，红烧茄子的家传做法

含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是富含维生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。把茄子挖掉一半放入肉米，放入6成油温的油锅中进行油炸至炸熟即可，捞出备用。

在我爸的概念里，切两片薄薄的茄子，中间夹足够的肉馅，挂一层薄薄的糊，这样煎出r>油煎茄子（2人份）
原料：
2只、面粉、水、蛋、盐、花椒粉、蒜、醋、香油、油。
做法：
1、面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
2、茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。
3、蒜制成泥，加醋和香油，油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

忌与、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的不宜食，易引起中毒。 与什么一起吃会生病

茄子治口腔炎把茄子洗净后不去皮。从中间破开，斜刀切成厚厘米的块放入盘中;在茄子表面均匀撒上少许盐，腌分钟。