川味牛火锅的做法_怎么做川味牛火锅_如何做川味牛火锅

　　家常干煸做法简单是的常见菜，不一定要看家常干煸四季豆视频才能学会，但怎么做家常干煸四季豆最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道家常干煸四季豆吧。

　　家常干煸四季豆的介绍：

　　厨房零起点----家常干煸四季豆

　　 家常干煸四季豆的食材和调料：

　　 四季豆 300克 肉馅 100克 大葱 1节 大蒜 3瓣 干红辣椒 4个 料酒 1汤匙（15ml） 生抽 1汤匙（15ml） 老抽 1茶匙（5ml） 盐 1/2茶匙（3克） 白糖 1茶匙（5克）

　　 教您家常干煸四季豆的家常做法，如何做家常干煸四季豆才好吃

　　 一、 将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用

　　 二、 充分沥干四季豆表面的水分。将奶锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，用笊篱沥油捞出

　　 三、 肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用

　　 四、 锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味后，倒入之前煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可

　　家常美食小贴士：

　　**四季豆在食用前要将两端的筋都撕掉，以保证口感。不要用宽来做这道菜，体型圆溜细长的四季豆较好（见分解图1），很多市场上，也管它叫“蛇豆”。 **炸四季豆时用小奶锅，这样的话，锅底部的面积小，倒入不多的油，油的高度就足以炸东西用，这样比起用炒锅炸食物，更能节省油的用量。 **炸四季豆时，要注意火候，开始保持中火，待四季豆表面出现白点后，转成小火，慢慢将其外皮炸出皱褶即可，千万不能用大火，否则四季豆很容易就炸干了，时间太长，还会炸糊。 **如果觉得即使用奶锅炸，也很浪费油，就找一个平底锅，多放点油，半煎半炸吧，但味道会比炸过的四季豆口感略差一些。