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莴笋炒木耳的做法_怎么做莴笋炒木耳_如何做莴笋炒木耳

简介:揽锅菜的主料是大肉、豆腐、粉条、蕨菜及加上时令性蔬菜。我没有用豆腐,大肉不是揽锅菜所要求的那样,而水质更是也不一样,所以称之为山寨版或是家庭版的。揽锅菜其实就是河南鲁山那里一带的很有名气的杂烩菜,但它是古老与现代的精湛烹调技术的结合和精工细做而来的“杂烩菜”,相当好吃。

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

五花肉:200g

蕨菜:100g<石家庄癫痫哪个医院最好/p>

白菜:150g

粉条:70g

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

生抽:适量

蚝油:适量

葱:适量

豆瓣酱:适量

清水:适量

卤料:1小包

步骤:

1.蕨菜干备好待用。

2.用温水泡发好。

3.五花肉一块备好。

4.卤料一小包。

5.放入锅中开始卤肉,不放盐。大约1小时左右即可(先大火,后小火炖肉)。

6.捞出。

7.把泡发好的蕨菜和卤好的肉分别切段和片待用。

8.白菜切好待用。

9.备好郫县豆瓣酱、粉条、葱。

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10.上油锅,下郫县豆瓣酱翻炒。

11.下葱翻炒。

12.下卤好的肉翻炒。

13.放入料酒。

14.放入生抽。

15.放入蕨菜翻炒。

16.放入清水适量,开始炖煮。

17.随后放入粉条炖煮3-5分钟。

18.再放入蚝油。

19.放入盐。

20.放入白菜,锅盖焖2-3分钟(视粉条熟透)即可。

21.准备出锅。

22.上桌。

小贴士

个人感觉:只要是自己喜欢吃的时令蔬菜,不拘一格的都可以加入到家庭版的揽锅菜里炖煮。

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