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怎么做烩面好吃？学做羊肉烩面需要哪些食材？家常美食网小蜗牛的厨艺老师教你轻松做出好吃好看的羊肉烩面。

本食谱来自【小蜗牛的厨艺】老师分享的羊肉烩面的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，主食、；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

主料：羊前腿昆明专业癫痫医院肉1000g，羊腿骨、肋骨6条，烩面坯每碗两坯，葱、姜、、、、食盐、咖喱适量

1. 羊肉、骨头洗净，凉水泡一个小时

2. 焯水

3. 捞出洗净，凉水冲洗，使肉和骨头的温度和凉水的温度相同，这样炖汤口感更好

4. 凉水放焯过水的羊肉、骨头，加入葱段、姜片。炖煮至少一个半小时

5. 炖煮的时候，把海带洗干净，凉水泡海带、黄花菜。泡好之后海带切丝。香菜切成香菜碎备用。皮、、等，都是做烩面的好配料，只是我当时手边没有就木有放，出锅前放入也是很营养又美味滴

6. 炖煮的羊肉，拿筷子插羊肉，筷子能轻轻插入表示羊肉煮熟。捞出羊肉，骨头继续炖煮，汤少就续开水，越煮汤越白越浓香

7. 煮熟的羊肉切片备用

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8. 食盐、咖喱适量（根据个人口味，不喜欢咖喱的可以不放，喜欢味精的可以加入味精），用羊肉汤化开备用，一碗一碗冲，因为烩面是一碗一碗下的。

9. 另起锅，取炖好的汤，一锅一碗的量，两个烩面坯就是一碗。烩面坯拉开下锅，同时放海带丝和黄花菜，喜欢粉条的也可以放人。两分钟面熟即可出锅