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发布时间：2022-04-30 11:53:17
近年来，市场上黑猪肉的价格不断上涨，高级一点的黑猪肉价格甚至是普通猪肉的几倍！让人不禁想问，黑猪肉的营养价值究竟高在哪里？真的对得起它的高价吗？俗话说得好“一分钱一分货”，黑猪肉能买到如此价格说明黑猪肉的营养价值一定有其独特之处。那么黑猪肉的营养价值相较于普通猪肉都高在哪些方面呢？让“肉食专家”小编来为你解答。
这些黑猪肉的营养价值是使其身价高涨的关键所在！
1、富含亚麻酸
黑肉质细腻并且价值丰富，黑猪肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是其中特含的亚麻酸元素能够有效保脏，提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，从而延缓机体衰老、细胞老化，对人体有着极高的营养价值及作用，如长期食用可延年益寿。
2、肌纤维细腻
黑猪肉的肌纤维数较普通猪肉品种更多，纤维的直径均比外来的猪种更细致，因此食用起来肉质细嫩、口感好。
3、富含人体缺乏营养素
黑猪肉当中包含有丰富的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚健康的现代人极缺乏的。特别难能可贵的是，黑猪肉的胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉要低。
4、氨基酸含量高
黑猪肉中总的不饱和脂肪酸含量明显高于长白猪，尤其是氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用过后对人体有较高的营养和保健作用。
清楚了黑猪肉的营养价值后，来看看黑猪肉都有哪些特色食用法吧！
黑猪肉的营养价值和口感均要优于普通猪肉，因此适用于普通猪肉的烹饪方法不一定适合于黑猪肉，下面就一起来看看黑猪搭配哪些食材口感最为惊艳吧！
黑猪肉烧竹笋
所需食材：黑猪肉400g、竹笋250g、盐、糖、料酒、老抽、八角、桂皮、姜、精、麻油、蒜、油适量。
制作步骤：
（1）猪肉洗净切大块，笋洗净切块。
（2）热，下姜蒜爆香，放入肉块煸炒，待肉块有些出油，加料酒去腥，放一大碗清水。
（3）放八角、桂皮，放糖、老抽，大火煮开，小火焖50分钟左右。
（4）下笋块、盐，中火10分钟，加些鸡精煸匀。
（5）装盘，淋上麻油即可。
黑猪肉炒蒜薹
所需食材：蒜苔200g、黑猪肉100g、油、盐、葱、姜适量。
制作步骤：
（1）黑猪肉切成片，葱姜准备好，蒜苔洗好切段。
（2）锅中放油先入肉，炒到变色，就加入葱和姜煸炒，加入酱油。
（3）放入蒜苔大火煸炒，加入盐，煸炒到蒜苔段生就入盘。
香煎黑猪肉
所需食材：黑猪肉200g、油、盐、酱油、腐乳、白砂糖、胡椒粉适量。
制作步骤：
（1）黑猪肉用酱油 、盐、糖、腐乳和胡椒粉腌制入味。
（2）然后切薄片。
（3）电饼铛刷上一层油，油热后将处理好的黑猪肉放电饼铛煎。
（4）煎好一面翻另一面煎，两面都煎熟后就可以美美地享受啦。
看完这些黑猪肉的营养价值后，想必大家都了解黑猪肉的价格之所以如此高昂的原因所在了吧。但是天天营养网小编在这里不得不提醒大家，有一些不良商贩以次充好，将普通猪肉当做价格昂贵的黑猪肉来卖，因此大家在购买黑猪肉的时候一定要注意擦亮双眼，不要被骗了哦。
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