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发布时间：2022-04-30 11:53:42
来源： 编辑：小御姐 主编
卤味一直都是大家比较喜欢的一种味道，这从大街小巷中遍布的卤菜店和卤菜摊就能看出来。制作卤味一般都会需要多种香料，熬制出来的卤汁才够味，自己在家中学着做卤的做法也是可以的，香料方便少一些还是能够做出不错的卤。
卤的做法大全：绝味
食材准备
，，干，，生抽，老抽，啤酒，白糖， 香叶，桂皮，适量，花椒，干红，草果，生姜适量。
方法步骤
1、将洗净剪完指甲放入开水锅中煮沸煮3分钟洗净待用，煮熟待用；
2、炒锅中放入大料，香叶，桂皮，花椒，草果，生姜，干等炒匀，再加生抽，老抽，白糖；
3、然后加入啤酒，放入煮熟的，切块的；
4、再加适量的水，慢慢煮1小时即可。
小贴士
卤的时候还可以加一些肉块，味道会更好。
卤的做法大全：香糟
食材准备
生姜适量，葱段，，料酒，白，香糟适量。
方法步骤
1、洗净，剪去指甲，剁成两半待用；
2、锅中适量水煮开，放入姜片和葱段，然后加入煮开；
3、然后加入料酒和白，小火再煮10分钟；
4、将煮好的猪爪冲洗干净，然后放入容器中，加入香糟卤淹没，冷藏2小时即可。
卤的做法大全：秘制
卤汁原料
水1200ml，冰糖200克，盐40克，200克，5克，5克，绍酒100克，草果2个，小3克，桂皮2块，花椒3克，丁香1个，山奈2克，干5克，葱50克，姜30克，大骨1根。
熬制卤汁
1、将，小，草果，桂皮，山奈，花椒和丁香都放入卤料包中；
2、然后取锅，加入水，放入敲断的猪骨烧开，去浮沫后放入葱姜，干和卤料包小火煮1小时；
3、去掉葱姜和干后加入盐，冰糖，绍酒，，微火炖半小时，加入调味即成卤汁。
食材准备
1000克，葱姜适量，绍酒100克，白糖，盐，少许，花椒2克，卤汁1000ml。
方法步骤
1、将洗净，剪去指甲，然后均匀的抹上一层；
2、锅中适量的油，放入油锅中炸成金黄色捞出待用；
3、取锅倒入卤汁，然后放入白糖，盐，花椒，绍酒，，烧开去浮沫后放入；
4、然后再放入葱姜，小火卤制1小时左右即可。
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