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荞面碗托的做法_荞面碗托怎么做

  荞面碗坨,在陕北是很普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上,都有饭店或小吃摊点叫卖。老百姓更是家家户户自己做了吃。陕北普遍生产荞麦,陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中,不断地摸索着粗粮细作的方法,荞面碗坨在诸多的荞面食品中,有着鲜明的特色,筋软耐嚼,香醇可口,百吃不厌,常吃常新。

  荞面碗托

  原料:

  荞面、盐、五香粉。

  做法:

  1、荞面中加入盐、五香粉;

  2、凉水和面,会感觉面团竟然由硬慢慢和软;<长沙治癫痫专科医院/p>

  3、然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开),稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊(千万不能不和面直接搅成面糊,那样碗托吃起来不筋道);

  4、把面糊舀入盘中,当然碗托应该是放入碗里,不过那样费煤气且内蒙古癫痫病医院#!好的不易熟,咱们就改用盘子吧;

  5、放入蒸锅,隔水蒸30min;

  6、晾凉,再放入冰箱冷藏片刻,即成。

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