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发布时间:2022-04-30 11:53:02
简介:平常极少吃内脏,这猪心也是每年回来只买一次而已。其实这猪心的口感还挺不错的,只是大家都认为内脏吃多不大好。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
猪心:400g
辅料:
橄榄油:适量
盐:适量
酸菜:适量
白糖:适量
姜:适量
蒜:适量
胡椒粉:适量
料酒:适量
生粉:适量
生抽:适量
步骤:
1.猪心处理好切成薄片。
2.装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。
3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。
5.锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火烛炒。
6.加入少许料酒、盐炒到变色。
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7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
小贴士
1、炒酸菜的时候必须放糖,可减少咸味。
2、猪心无论如何都会感觉有点腥味,所以最好加入料酒以及姜。