【菠菜牛肉羹的做法】菠菜牛肉羹的做法的做法_菠菜牛肉羹的做法怎么做

　　主 料： 菠菜4两（约160克），免治6两（约240克），上汤3杯，蛋白2只量。

　　配 料： 调味料：糖、盐各1/2匙，生粉1茶匙，水4汤匙。芡汁料：生粉、开水各2汤匙。

　　做 法： 1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

　　备 注： 1、汤羹中，所有材料食起来都应鲜甜嫩滑，因此烹煮时间不可过久。2、菠菜含大量铁质，用来滚汤，不会流失。