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发布时间：2022-04-30 11:29:49
怎么做肉丝简单又好吃？需要哪些食材？「张梦伊」老师教你做法窍门，可以轻松做出正宗青菜肉丝炒面。
封面是炒面，因为我忘记拍照了-_-||声明一下我不是很会做饭，只是喜欢做饭，所以做的不是很好，你们就当做是随便做做吧^_^今天来做家常炒面^ω^
生粗或适量，肉丝或鸡蛋适量，青菜或白菜适量，葱，姜，蒜末适量，老抽或酱油少许，鸡精或味精少许，白胡椒粉或五香粉少许，料酒或不放少许，盐适量
做法分解1：首先烧一锅水或者用热水烧开，面多水多放一些。
做法分解2：然后下面，可以买生的炒面，我用的是意大利4号面。
做法分解3：生炒面需要中火水煮开到半生，意大利面大火煮开转中小火，煮到面全熟看不见白芯。
做法分解4：煮面的时候把葱姜蒜切好，把青菜洗净备用。
做法分解5：煮好的面条捞出来放在冷水里过3遍沥水，想吃可以用冰水泡着，吃的时候捞出来。
做法分解6：把肉丝加水焯一遍，用冷水洗净沥干水，锅烧干放油烧热，炒面要多放点油。
做法分解7：放葱姜蒜爆香味。
做法分解8：炒肉丝步骤我忘记拍照了，把沥干水的肉丝放锅里，炒到微焦加白胡椒粉或者五香粉，鸡精或者味精，老抽或者酱油翻炒，喜欢料酒就加上，再加一些冷水烧开10秒。
做法分解9：放入面条翻炒，喜欢颜色深就多放老抽，面条会吸水，所以要慢慢加水，开中小火翻炒，炒普通面条需要快炒，普通面条特别容易烂。
做法分解10：加入盐调味，加入青菜翻炒，注意不要糊了。
做法分解11：鸡蛋炒面做法差不多，放葱姜蒜爆香，打几个鸡蛋炒散，加酱油鸡精胡椒粉翻炒，加上一些水，加面条中小火翻炒，加上盐和青菜翻炒。
做法分解12：这样炒面就做好了
做法分解13：可以吃饭了
普通面条特别容易炒烂，一定要买粗面条，煮的时间不能太久，最好是半生的，炒面的时候要快炒，新手小白建议买意大利面，意大利面全煮熟也不容易炒烂，一袋意大利面是一斤，4个人估计吃不完，建议煮好的面过冷水，分出来一部分，放到碗里加上一点植物油拌匀，放到保鲜袋里，放冰箱冷藏，想吃就拿出来直接炒，冷藏只能放几天。 。来自 张梦伊 的作品。