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凉拌黄笋

原料:竹笋750克,鲜辣椒4个,香菜25克,鲜姜15克,大蒜5瓣,酱油15克,盐4克,花椒粉2克,味精3克。

凉拌黄笋的做法

将竹笋去外壳,取鲜嫩部分洗净,横丝切成薄片,泡冷水里备用南宁癫痫治疗#!好医院;鲜辣椒去籽,洗净后切成小粒;香菜去根和黄叶,切成小段;鲜姜去皮切成末;大蒜去皮放一碗里,加少许水捣烂成泥状。

把鲜辣椒粒、香菜段、鲜姜末、蒜泥、酱油、盐、花椒粉和味精放一碗里对成汁。

将竹笋片放入沸水锅内煮10分钟,捞出放清水中漂洗干净,取出控干水分,码在盘中,浇上对好的汁即可上桌食用。

特别提示:色泽美观,鲜香脆嫩,麻辣可口。竹笋煮后要放清水中反复漂洗。

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