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豆豉双椒_豆豉双椒的做法湘菜菜谱

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-05-19

豆豉双椒

原料:

鲜红辣椒200克,干辣椒、豆豉各50克,花生油150克,盐5克,白糖15克,芝麻油、酱油各25克。

豆豉双椒的做法

(1)将鲜红辣椒去蒂和子早期癫痫病怎么治疗,洗净后改刀切成黄豆大小的粒;干红辣椒洗净去蒂,切成细末;豆豉放案板上剁成碎末。

(2)炒锅置旺火上,放入花生油烧至六成热,放入鲜红辣椒、干红椒和豆豉不断翻炒,约需5~8分钟(如口油温升高,可离火翻炒,温度下降时再复置火上),加入盐、酱油和白糖炒拌均匀,淋上芝麻油,即可出锅装盘。

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特点

色泽红润,口味鲜辣,佐饭佳品。

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关键词:

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豆豉是用黄豆或黑豆为原料,利用毛霉、曲霉等微生物,发酵分解成大豆蛋白,达到一定程度时,再加盐干燥,就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称:经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的...

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