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(1)烫干丝_烫干丝的做法宴客菜

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-05-18

烫干丝

原料:白豆腐干250克,豌豆苗(或绿色菜丝)50克,香油25克,酱油35克,味精1克,糖5克,姜丝5克。

烫干丝的做法

1、将豆腐干洗净,先片成薄片(每块豆腐沧州羊羔疯手术治疗干片15~18片,每片厚度相同,不可有破损片),再切成棉线似的细丝,切匀切齐,不可有断裂丝(家庭做法可切火柴棍或面条粗细的丝),切好后,放入盆内,用滚开沸水冲烫3~4次,清除豆腥味后,控干水分。

2、在一小碗内放入香油、酱油、味精、糖和姜丝,调匀成调味汁;将豌择洗干净,沸水焯烫消开封市专治癫痫病的知名医院毒。

3、将烫好的干丝放入碗内,左手四指托着碗底,大拇指按捺干丝,按紧后,抬起大拇指,右手拿刚烧开的沸水壶浇入浸烫,稍凉,滗去热水。按此方法,将干丝烫4~5遍,然后挤净水分,放入盘内,撒上豌豆苗,浇上调味汁拌食。

特色

干丝细白柔软,清淡鲜癫痫奥卡西平一天吃六片正常吗香味美。

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