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蒜香烤猪脚_蒜香烤猪脚的做法私家菜

以前做过一道类似的香辣烤猪脚,这次对酱料做了适当的调整。这道蒜香猪脚口感很Q,加上表面的香辣的酱料,解馋又美味,令人食欲大开。当下酒菜,非常不错。而且做法也非常的简单。表面上刷的酱料,我用了辣椒酱,排骨酱,叉烧酱、蚝油,还有蒜末。可以按个人喜好放其它的酱料,都非常不错。

只所以事行把猪脚煮透,是因为猪脚本身很多以皮和筋,不容易烤透。直接烤出来会干干的很难咬,也可以事先对猪脚进行卤制,味道更好!喜欢吃皮焦一点的,可以适当的延长时间。

酱香味浓,口感Q弹-----蒜香烤猪脚

原料:一只、生姜五片、料酒四勺、盐2克、辣椒酱一勺、排骨酱两勺、叉烧酱一勺、蚝油一勺、大蒜数个。

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1、猪脚斩大块备用。

2、清洗干净,焯水。

3、焯好的猪脚冲洗干净。

4、锅内加入适量的水,下入猪脚,生姜片和料酒两勺。大火烧开后,撇去浮末,转小火慢炖,炖至猪脚用筷子可以轻轻戳破但不能太烂。

5、大碗内加入料酒两勺、盐2克、辣椒酱一勺、排骨酱两勺、叉烧酱一勺、蚝油一勺、和大蒜末。放入煮好的猪脚,腌入味。

6、腌好的猪脚铺在烤盘上。

7、烤箱预热,200度,中层,烤25分钟左右。(喜欢吃皮焦一点的,可以适当的延长时间。)

8、烤好的猪脚即可食用。(按猪脚的大小适当调整时间。我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

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