牛肉菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 荷包蛋的做法大全 > 正文内容

(图)豆瓣鲫鱼_豆瓣鲫鱼的做法湖北菜

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-05-18

武汉是一个水产丰富的地方,鱼尤其好吃。武汉人也以会做鱼会吃鱼著名,很多武汉小孩一岁左右就会吐细小的鱼刺。记得去桂林的火车上碰到一位桂林人说,吃了你们武汉人做的鱼,我们不敢说桂林人会做鱼了,在武汉顿顿吃鱼也不腻。呵呵。我们武汉人最喜欢吃的鱼大概就是了,武汉话叫喜头(音)。喜头鱼肉质细腻甜嫩,价格也低廉,无论是烧着吃还是煮着吃,都是武汉人最爱的。武汉的月母子(坐月子的产妇)是一定要吃喜头鱼的,滋补又下奶还不油腻。

豆瓣鲫鱼

材料:新鲜鲫鱼1-2条,姜末,葱花,辣椒丁,红油豆瓣酱,酱油(可选),白糖,料酒,醋,胡椒粉

豆瓣鲫鱼的做法

1治疗癫痫较好的方法.新鲜鲫鱼去腮刮鳞收拾干净肚子,洗干净稍稍沥干水,鱼肚子上打斜刀。

2.油锅里稍微多放一点油,烧热,中火下鱼煎,煎鱼头的时候把火转到鱼头处,煎鱼尾把火转到鱼尾处,大概煎3-4分钟。

3.轻轻铲动鱼底,翻面,煎另一面鱼的时候撒盐,两勺子豆瓣酱,料酒,醋,白糖,姜末,胡椒粉,辣椒丁;煎3-4分钟,再翻面。

四川儿童癫痫病好治吗-align: center">

4.根据鱼的大小加入一点点水,烹一下鱼,让鱼肉厚实的部分也烧熟进味。烧的时候用锅铲往鱼身厚实的部分浇淋。

5.稍微收干汁液即可起锅,撒上葱花就可以吃了。

特别提示

1.煎鱼的时候不要经常翻动,翻动多了鱼容易散架,鱼皮也不完整。不需要平底不粘锅,用普通铁锅一样煎得好,煎什么鱼的部位就相应把锅歪一下对着火。

郑州哪家医院治癫痫专业

2.鱼煎好一面就放调料。酱油可加可不加,不加的话看相更好。图中两条鱼的是加了酱油烧的,一条鱼的是没有酱油的,看相是不是更好?豆瓣酱的量根据鱼大小和自己吃辣的能力调整,盐根据豆瓣酱的量调整。爱吃辣的加红油豆瓣酱,怕辣的可以换成南泉牌豆瓣酱,味道一样好,只是不辣。

3.我注意到我妈和舅妈还有小姨做鱼都不给蒜,偶而给几粒花椒,姜和葱是必须的。她们都说,新鲜鱼肉是甜的,不需要重味去压,用少许调料调动鲜味就行。

4.对做鱼新手来说做鱼不破皮,去腥味的法子我从前的博文里介绍过。点击这里查看。但我观察小舅妈煎鱼的时候鱼皮湿湿的就做,一样做得漂亮。想必这就是功力了,看是看不会的,要练。

美食城网站小提示治疗癫痫病药物如何服用rong>

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

关键词:

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© ms.xfypa.com  牛肉菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号-2