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果香酸奶白脱小球_果香酸奶白脱小球的做法面包

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-05-17

今天想和大家分享下简易的检查面团的出膜状态的方法

我刚开始做面包的时候也追求手套膜的检查方法

做了3年之后慢慢演变到了以下简便偷懒的方法

只要拉起一小片面团就可知道啦

跟大家分享

第一步

用面包机后盐后油法和面30分钟的面团看起来的状态(如图1)

面包桶四壁非常光滑干净

面团表面初步光滑但是仍有较粗的纹路

此时用除小指外的四个指头捏住面团的顶部一小撮(图2、3)

然后慢慢往上拉

一边拉一边两指夹住面团左右拉开(图4、5)

如果一下子面团就破损了(如图6)

说明仍需揉面

如果拉开已经能够出现透光的视窗

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但是不够大片不够薄

加力拉之后出现破洞边缘有毛刺

那就是到了扩展阶段(图7)

这个阶段的面团做花式面包已经可以了

此时加入盐和黄油用面包机和面20分钟

面团就到了这个状态(如图8)

面团表面光滑细嫩只有有些许小细纹了

同样用以上手法测试薄膜就能发现

面团可以轻松拉起

展开的膜更薄更透且不容易破(图9)

加力拉破后出现圆洞且边缘非常光滑(图10、11)河南大学附属南石医院癫痫科好不好p>

这个就到了完全阶段了

一般用后油后盐法

面包机揉300g面粉的面团50-60分钟基本可以达到这个状态

今天又做了款【白脱小球】

看上去同样的皮薄松软可口

但是跟前几种截然不同的风味

今天的小球味道

主要靠的是香浓的果酱(菠萝果酱和百香果果酱)来调味

这个是我的秘诀

把各种时鲜的鲜果做成果酱

然后加入到面包和蛋糕当中

就是天然的香料

百变的果酱可以造就百变的面包

这样就不怕家人吃腻你做的面包啦

各类果酱的制作方法可以看这里

只要掌握一个简单的公式和方法完全可以自己自由发挥

果香酸奶白脱小球

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原料:高粉270g、低粉30g、90g、鸡蛋1个、菠萝酱20g、百香果酱10g、水30g、糖30g、酵母4g、黄油40g

果香酸奶白脱小球的做法

面团原料除黄油、盐之外材料放入面包桶和面30分钟

加入黄油、盐再次和面20分钟

一次发酵至两倍大

取出发酵好的面团按压排气按重均分为9份

滚圆后依次放入模

二次发酵至1.5倍大

烤箱预热180度中层烤20分钟至表面上色满意即可出炉

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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效

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常喝酸牛奶有什么好处

酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶,接种乳酸杆菌并添加糖,经发酵、凝固、冷冻等工序制成,对人体健康有以下一些好处:1、在适宜的温度下,乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖,将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱...

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