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珍珠菜的营养价值_野菜

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-05-17

珍珠菜别名虎尾珍珠莱、扯根菜、矮桃、狗尾巴草、山高梁、山地榆、黄参草、大红袍、山马尾、通筋草、白花蓼草、蓼子草、红根草、野荷子、荷树草、金鸡土下黄、红头绳、水荷子、矮脚荷、赤脚草、红丝毛、高脚酸味草、大酸米草、酸罐罐、狼尾草。在我国主要分布于华北及长江以南各省区。

珍珠菜为一年生草本。茎秆直立,没有分枝,植株高约1m。单叶互生在治疗癫痫病时哪种方法能很好的治疗这种病呢?,卵状椭圆形或阔披针形,长6~14厘米,宽2~S厘米,基部逐渐狭窄,先端渐渐尖锐,边缘稍稍向背后卷曲,两面生有稀疏的毛及黑色斑点。4月开花,总状花序,生于茎秆顶部,花为白色。春夏采收嫩茎叶,可新鲜食用,也可腌制、十制。复秋采挖全草或根,洗净,切细,鲜用或晒干药用。

营养与功能成分

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每100克珍珠菜(扯根菜)嫩茎叶含蛋白质3.1克,粗纤维2.4克,烟酸0.9毫克,维生素C149毫克。

食用方法

食用部位为报春花科植物虎尾珍珠菜的嫩茎叶,又名虎尾菜(扯根菜)。采其嫩茎叶,用开治癫痫哪家医院强水烫熟,浸泡在清水中半日,然后再炒食或做汤。常用以珍珠菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

(1)清炒珍珠菜珍珠菜500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。将珍珠菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞H{洗净,挤干水待用。油锅烧热,下葱花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。功效:活血调经、利水消肿,适用于妇女月经湖北癫痫哪家治疗好不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。

(2)珍珠菜炒鸡蛋珍珠菜300克,鸡

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