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芭蕉朝阳的做法_家常菜_

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-05-17

菜系及功能:

芭蕉朝阳原料:干黄花菜50克,鸡蛋6个,味精2克,葱末lO克,香油10克,精盐5克,姜末5克,面粉15克,水淀粉15克,黄豆芽汤100克,植物油500克(实耗约100克)。

芭蕉朝阳的做法:

①先将鸡蛋打人碗内邯郸羊癫疯是怎么治疗的,分出蛋清、蛋黄,分别放人汤盆内。黄花菜泡软择洗干净。然后将鸡蛋黄内加入精盐、味精、熟油和水少许,搅拌均匀上笼蒸熟,放在盘内。

②再将鸡蛋清打好,加入面粉、水淀粉调成蛋泡糊。把蛋泡糊分成8份,每份放人4根黄花菜,做成芭蕉叶形状。然后将炒锅置火上,放人植物油,烧至三成热时把做好的芭蕉叶放入油内炸,并不断用勺盛油浇淋,使之保持白色,炸透后捞北京癫痫医院那里好出,装入盘内。

③接着将锅内留底油少许,放入葱、姜末炸一下,加入黄豆芽汤,捞出葱、姜不要,再放人精盐、味精和炸好的芭蕉叶,略煨一会儿加人水淀粉勾芡.淋人香油,把做好的芭蕉叶围摆在蛋羹周围即成。

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