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发布时间：2022-04-30 10:51:33
十几年前来到沿海城市“驻扎”，这里已是我的第二个故乡。
相比较而言，我更喜欢沿海城市舒适的气候、清新的空气、丰富的物产，尤其是能吃到新鲜的各式海产品，那真是幸福之至！
今天这道爆炒鱿鱼花，算是儿子的最爱。不过这是条在家一直冰冻的鱿鱼，收拾冰箱的时候发现了，赶紧做来吃。
富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，对恢复视力，改善肝脏功能都有好处；但对于高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者一定要忌食。
鱿鱼可炒、可炸、可烤，做法多样，个人感觉爆炒更能吃出它的鲜美脆嫩，不过这需要“相当”的技术，对切和炒都是不小的考验。否则鱿鱼会象皮条一样嚼不动。关键两点你要记住哦！
爆炒鱿鱼花
原料：鱿鱼一只，白醋、料酒、花生油、葱花、盐、淀粉适量，木耳、胡萝卜片和黄瓜片少许
爆炒鱿鱼花的做法
1.新鲜鱿鱼一只，去掉内脏及棕色外皮，洗净；
2.泡发的木耳，胡萝卜、黄瓜少许切片；
3.将鱿鱼分切成须、身、尾三大段；
4.将须切杭州哪医院治癫痫好为三、四厘米长的段；
5.将其他的切为三、四厘米的方形；
6-7.按图示打十字花刀，但不要切断；
8.每一片都切好；
9.切好的鱿鱼放在大碗里；
9.切好的鱿鱼放在大碗里；
10.倒入白醋拌匀，这一步是让鱿鱼脆嫩的小窍门之一；
11.再倒入料酒拌匀；
12.炒锅里放水烧热，在水冒小泡的时候就将鱿鱼放入，成卷后马上捞出---关键步骤之一；
13.事先准备好一盆凉水，捞出的鱿鱼花放冷水里浸泡片刻—关键步骤之二；
14.再捞出备用；
15.炒锅放油烧热，放入葱花、姜片煸炒，再放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀，最后放入鱿鱼花翻炒均匀；
16.加盐调味，倒入淀粉水勾芡后出锅装盘。
美食城网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
关键词:
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味......