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成都火锅经营惨淡开始自救_四川饮食

菜系及功效:

麻酱拦莴笋尖食料:嫩莴笋尖400克,芝麻酱、辣椒.油各20克,甜酱5克,熟芝麻2克,花椒面1克,精盐、白糖各适量。

的做法

(1)取莴笋的嫩尖部分,去叶和皮,洗净,先切成5厘米长的段,再切成细条,加精盐(5克)拌匀,腌渍2小时,除掉涩味。

 (2)将腌过的笋尖用清水洗净,沥干水分,放入大碗内。再把辣椒油、白糖、精盐、甜酱、花椒面、芝麻末、芝麻酱一起混合成汁,浇在莴笋尖上,拌匀即成。

特点:麻辣香甜,十分可口。

提示:莴笋要用盐腌渍,既可使莴笋脆嫩,又可除去涩味。

美食城网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

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