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红番茄蛋糕卷_红番茄蛋糕卷的做法糕点食谱

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-05-17

红番茄蛋糕卷

蛋黄糊材料:蛋黄4个,低筋80克,白砂糖35克,白醋或柠檬汁数滴,玉米油或色拉油40克,水60毫升;

蛋白打发材料:蛋清4个,白砂糖30克+淀粉5克(混合均匀)

红番茄图案装饰材料:抹茶粉1克,红曲粉1克。

烘焙:烤盘362mm*280mm*26mm平底烤盘(红蕃茄烤箱HK-3403RCLSF配套烤盘,40元一只),烤箱预热5分钟,热风档,中层,上火160度,下火170度,18分钟。

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红番茄蛋糕卷的做法

1、准备好所有材料。

2、分离所有鸡蛋,鸡蛋磕入碗中,用调羹舀出蛋黄置于蛋黄糊容器,蛋白另倒入蛋白容器。

3、蛋黄加入砂糖用蛋抽搅打起泡至糖融化,依次加入油、水滴入白醋或者柠檬汁数滴搅打完全融合。

4、筛入面粉。

5、搅拌成无颗粒均匀的蛋黄糊。

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6、先做红番茄图案:取干净的小碗,每碗舀入1调羹蛋糊,分别加入抹茶粉和红曲粉,搅拌均匀。

7、蛋白分三次加入淀粉白糖,搅拌成蛋白呈倒三角状态。

8、抹茶蛋糊和红曲蛋糊分别加入一调羹蛋白霜。

9、切拌均匀分别装入食品袋封口。

10、烤盘铺油纸,抹茶和红曲蛋糊袋子剪一小口,挤上红番茄图案,放入170度预热好的烤箱烤2分钟定型。

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11、然后拌蛋糕卷蛋糊:取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中快速切拌成均匀的蛋糕糊。

12、和好的蛋糊重新倒入打发的蛋白中,切拌均匀(不要划圈)。

13、蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中,刮平表面震出起泡。

14、多余的抹茶和红曲蛋糊我挤子蛋糊表层了。

15、红番茄土豪金烤箱预热,热风档中层、上火160度,沈阳到哪看癫痫病下火170度,15分钟。

16、烤好的蛋糕。

关键词:

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...

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