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叉烧的一般做法

1.鸡蛋打散,一定要打的均匀

2.牛奶加一勺白糖,小火加热至糖融化(不能煮开)

3.把牛奶加入到鸡蛋液中,边加边搅拌

4.拿厨房用纸吸取表面的泡沫

5.取一个小锅加入适量的白糖和少许的水,煮至糖水变色即可(烧到琥珀色就可以了,再烧变黑了就会有点苦的)

6.趁热把焦糖倒入容器的底部

7.再倒入7成满的蛋液

8.上锅蒸15分钟左右

9.出锅后冷却一下,用保鲜膜包裹住,进冰箱冷藏半小时再食用口感会更好

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