牛肉菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 土豆饼的做法 > 正文内容

酸奶轻芝士蛋糕做法图解

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-03-17

  是很多环节中不可或缺的元素,也是极具烘托气氛的道具。下面是小编为大家整理的酸奶轻芝士蛋糕做法图解,希望对大家有帮助!

  1.蛋白加入盐,分3次加入糖打至湿性发泡;

  2.卡夫芝士,酸奶,淡奶油与黄油放入一个盆里,隔水加热;

  3.搅拌至融化熄火移开;

  4.蛋黄逐只加入芝士糊里,每次加入都要搅拌均匀后,再加入;

  5.搅拌均匀成芝士蛋黄糊;

  6.筛入低粉;

  7.以十字的手法将面糊拌均匀;

  8.取1/3的蛋白加到蛋黄芝士糊里翻拌均匀后;

  9.再倒拉萨癫痫医那家治疗好回到余下的蛋白中翻拌均匀;

  10.倒入8寸模具里,震几下,把大泡震出来;

  11.水浴法,放入135度提前预热好的烤箱里,模具放到装有热水的烤盘上水浴法烤60分钟;

  12.出炉放凉后再脱模,然后在芝士蛋糕表面上涂上果胶;

  13.放凉后即可切件享用,冷藏后食用味道更佳。

  海绵蛋糕常用技巧方法

  1、常用方法

  (1)将蛋与糖一起充分搅打起发直至成为而一定稠度、光洁而细腻的白色泡沫膏。

  这一步须注意:装物料的容器和搅打器具事前须清洗干净,如而油脂将防碍鸡蛋的搅打起泡(除非乳化剂);蛋液温度在25度左右为宜,温度低时可置温水浴中搅打,以免搅打时间过长,但水温我能太高(不超过40度),以防止鸡蛋凝固;搅打程度癫痫病是否可以治愈可用划痕的方法来判断,即用搅拌头(或打蛋器)划过蛋浆后应留下痕迹,且在30秒内不至消失。

  (2)在慢速搅拌下加入色素、风味物(如香精)、甘油或水等液体万分。

  (3)加入已过筛的面粉,用手混合。方法是:手指伸开从底部往上捞起,同时转动搅拌桶,混匀至无面粉颗粒即止。混合时操作要轻,以免弄破泡沫,且不要久混以防止面筋化作用。

  (4)将制好的浆料装入蛋糕听或烤盘中,轻轻将表面抹平,即送入炉中烘烤。

  2、分开搅打法

  海绵蛋糕制作还可采用蛋白与蛋黄分开搅打的方法。

  (1)用1/3的糖与蛋黄一起搅打起发。余下的糖与蛋白一起搅打成糖蛋白膏。二者混合后再加入面粉,拌匀即成。

  (2)用2/3的糖与蛋白一起搅打成糖蛋白膏。面粉和余下的糖加入搅打好的蛋黄中,再与糖蛋白膏混匀。<合肥治疗癫痫哪家好/p>

  3、低档海绵蛋糕制法

  此法适用于蛋、粉比在0、8以下的配方。

  (1)将蛋与等量的糖一起搅打至而一定稠度。

  (2)将牛奶与等量的面粉以及余下的糖、甘油一起调成浆状。

  (3)将以上调和物再用手混匀,然后加入筛过的发酵粉和余下的面粉,用手混合成润滑的浆料。
 

看了“酸奶轻芝士蛋糕做法图解”的人还看了

1抗癫痫药物影响生育吗.

2.

3.

4.

5.

北京军海癫痫医院

上一篇: 中秋节送礼佳品推荐

下一篇: 拜年贺词

推荐阅读
本类最新

© ms.xfypa.com  牛肉菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号-2