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发布时间：2022-04-30 12:57:23
主料:
五花肉（200克）、卷心菜（包菜）（半个）、胡萝卜（1根）、山药（1根）、香菜（2根）、小米辣（2个）
辅料:
食用油（适量）、葱（10厘米长一段）、姜（5克）、白胡椒粉（3克）、盐（5克）、生抽（1勺）、香油（适量）、料酒（1勺）
做法步骤：
1、所有食材洗净备用，胡萝卜去皮，切几片大的长方形块，其余切小丁。山药去皮，切小丁。葱姜切末。
2、锅中放水烧开，放少许盐，小心的把包菜叶一片片取下（必须很小心，否则包菜叶会碎），放到锅中热水汆烫1分钟。取出过凉水，沥干水。
3、猪五花肉绞碎，放葱、姜末，盐，胡椒粉，生抽，料酒，搅拌上劲，加入胡萝卜丁，山药丁，香油，搅拌均匀。
4、取出一片包菜叶平铺，放上适量的肉馅，先把两边包起，再卷起。硬梗切除。
5、卷好后用一根香菜系好。陆续完成其他的。
6、在盘子里摆上胡萝卜片垫底，。
7、上面摆上卷好的包菜卷，小米辣装饰，上锅蒸15分钟。
8、蒸好后，会看到盘中析出很多汤汁。这时油锅烧热，放少许食用油，水淀粉、生抽，加包菜中析出的汤汁烧一个薄薄的芡汁，淋在包菜卷上。
9、这道菜就做好了，看着汤汁从包菜卷上流到盘中，亮亮的清脆欲滴，立刻食欲大开。
10、咬一口，鲜嫩多汁，既美味又有营养，有肉和包菜的鲜味，淡淡的胡萝卜味，还有小米辣的一点辣味点缀，不失单调。这真是利用现有食材临场发挥的，哈哈。垫在下面的胡萝卜片已经软糯，也可以吃掉的，这种吃法比较利于胡萝卜素的吸收。
五花肉的热量(卡路里)508千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与紫菜、萝卜、冬瓜搭配；与菊花、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与莴笋、香菇、西瓜搭配；与山楂、辣椒、木瓜相克，同食可能会引起不适；
山药的热量(卡路里)57千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有肾经、补脾、养肺等功效；可与鸡胗、鸭腿、薏米搭配；与笋瓜、鲤鱼、油菜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量(卡路里)24千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效；可与虾、羊骨、羊肉搭配；与猪肝、五花肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；