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发布时间:2022-04-30 12:56:58
主料:
土鸡蛋(2个)、绵白糖(10克)、低筋面粉(30克)、绵白糖(25克)
辅料:
莜麦面(8克)、咖啡粉(适量)、自制酸奶奶酪(100克)、牛奶(30毫升)
做法步骤:
1、食材准备。
2、蛋黄及蛋白分清装进二个无油无水的干净盆子里。
3、酸奶奶酪加上牛奶,倒入一个大一点的容器,分蛋,蛋黄和10g糖加入酸奶奶酪混合液中,。
4、充分搅拌至糖化。
5、低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊,搅拌均匀,将低粉与莜麦面粉过筛,面糊里不要有粉粒出现,这样子组织才能细滑。
6、蛋白滴几滴白醋,糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
7、分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌,尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内,切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器,从盆子捞底提起,甩,重复这个动作,蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
8、分一些蛋白出来,加一些咖啡粉,。
9、将加了咖啡粉的面糊加入裱花袋里,在面糊上画花样,。
10、用牙签花出花纹,。
11、烤箱预热170度,按下烤蛋糕的3号按键,烤盘上置一注入热水的烤盘,将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右,根据自己的烤箱调整。
12、.配上一杯自己喜欢的饮品,一个美味下午茶就搞定了。
土鸡蛋的热量(卡路里)138千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
绵白糖的热量(卡路里)396千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
绵白糖的热量(卡路里)396千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;