生扒八宝甲鱼的做法,生扒八宝甲鱼怎么做好吃-养生菜谱

　　【原料】

　　主辅料：

　　活甲鱼 1 头(1250 克)，净鸡肉 50 克，精肉 50 克，水发干贝 25 克，

　　水发虾米(虾干)25 克，鸭腕 25 克，猪心 25 克，水发香菇 25 克，冬笋 50克。

　　调配料：

　　生姜、蒜头、八角、葱结、姜片、酱油、精盐、味精、料酒、湿淀粉适量，鲜肉皮 1 张(20 厘米见方)。

　　生扒八宝甲鱼的做法：

　　1.甲鱼砍去头，沥净血，放沸水锅氽一下，去外膜，剖开肚，去内脏，洗净，装炖罐放入生姜、葱结、八角、酱油、料酒上笼屉蒸 20 分钟取出，剔去肉骨，拣掉生姜、葱结、八角。

　　2.将鸡肉、精肉、干贝、虾米、鸭肫、猪心、香菇(留 1 朵大如何让治疗癫痫病的效果更好 快看看吧的)、冬笋 25 克、“八宝”切成丁，下沸水氽一下，装进甲鱼肚。香菇一朵、冬笋25 克切叶形片，盖在甲鱼肚皮上，再用鲜肉皮盖上入笼屉中火蒸烂取出。

　　3.甲鱼装大盘中，揭去猪皮。沥出汁到锅中，锅移旺火上烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋于甲鱼上即成。

　　【特点】

　　清香可口。

　　养生美食网小贴士：

　　甲鱼要蒸烂并保持完整。