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方便面升级遭遇天花板-

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2018-12-08

方便面升级遭遇天花板

明显的是,一道无形的天花板挡在了方便面行业发展的面前。从2006年方便面的广告出现负增长开始,这个行业表现出的整体疲态和发展乏力,已经成了包括行业协会和主要企业高层公认的事实。

在2007年4月于杭州举行的IRMA中国分会一次九届高峰会上,产业创新、品质提高等问题成为讨论的话题。与会的康师傅董事长魏应洲、华龙董事长范现国等均认为,中方便面产业的发展进入到一个关键的时期。副会长姚忠良在发言中甚至说,2007年第一季度的行业增长可能是一个假象,有可能预示着一个3~5年的低谷的到来。

产品老化、创新不足、消费者疲惫、恶性竞争、品质下降等等,成为行业内外论及方便发癫痫常见的治疗方法有哪些展问题时经常提及的字眼。销量突破、产品创新和价格提升,成为制约方便面行业下一步发展的三大关键问题。

目前,国内市场人均消费方便面的数量是每年25包,2006年国内方便面总产量460亿包,占到全球的51%,居世界第一,销售额近300亿元。与韩国每年人均消费80多袋相比,还有非常大的增长空间。因此,很多人就此认定,中国的人均消费量也能逐渐往上提,至少达到人均50~60包,甚至达到70~80包。

从2005年之后,国内消费者在方便面的消费偏好发生了明显的转移。这种转移在城市市场主要是由于人们健康保健观念的不断提高,油炸方便面整体销量出现了一定程度的下滑。而在农村市场,人们将方便面作为“时尚食品”的现象,也已经成为了昨日黄花。例如在小麦的主产区华北的河北和中部的河南等地农村,2000年前后患上羊癫疯会不会影响到生命?在年节时都以方便面作为走亲访友的礼品,但2003年开始送乳制品、饮料和八宝粥等,到今天送方便面的现象基本已经绝迹。

无论城镇市场还是农村市场,传统油炸方便面的市场都出现了饱和的迹象,消费者对消费方便面产生了比较普遍的疲劳甚至厌烦心理。基本不会有人在突然间特别想吃方便面后,就上顿吃方便面,下顿也吃方便面,这已经不再现实。实际上方便面已经由之前的具有强代餐功能的食品,逐渐转化为一种补充性的食品,消费者普遍是偶尔吃一次、两次。因此方便面的增长率或者增长速度已经不再会突然间增加很多。

为消费者需求转变提供产品支持,对方便面造成冲击的是相关替代品的增多,它们正在逐渐分割方便面市场。近几年兴起的有方便粉丝、方便米线、方便米饭、方便菜、方便水饺、方便馄饨、方便粥等等,这些同样以“方便”为卖点的产广州市什么癫痫病医院好品都在影响方便面市场份额的变化。此外,饼干、面包、沙琪玛等代餐类糕饼,配以火腿肠、饮料等形成简单的产品组合,就能够形成对方便面的巨大替代作用。

从出现至今,方便面有几十年的市场基础,因此突然间跌倒的现象也不会出现。但从人均年消费量25袋到50袋的增量也会有很大的困难,尤其在目前已经出现产品老化、创新乏力,消费者疲惫的情况下。

当然从理论上讲,人均年销量增加25袋是完全有可能的。但在目前油炸方便面市场已经接近饱和的情况下,这部分增量需要更加有市场潜力的非油炸方便面和粗粮方便面来实现。以目前非油炸和杂粮方便面的现状看,二者的发展还很不充分。

非油炸产品的工艺目前还不成熟,油炸方便面的复水性和方便性和风味都好于非油炸,而非油炸的成本也很高,所有只能在高价的品类占有一小定西儿童癫痫医院哪家好部分份额,在中低端的价位没有办法发展。

 杂粮面很多厂家都在储备,目前的技术上基本成熟了,只是如何教育消费者,并且建立品牌是很花钱的,量小的话又不足以生产,所以很多厂家在进入这个品类时时很谨慎的,预计未来2年内不会有太大的发展。

2007年7月26日,继6月份康师傅、统一等高价方便率先提价后,以华龙、白象等为首的占据60%市场份额的中低价方便面价格整体上调。据了解,中低价格方便面主要指价格1元以下的方便面,0.5元到0.6元产品将提到0.7元到0.8元,1元产品则提到1.2元,最高提价幅度达到40%,平均提价幅度在20%。

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