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好吃的臊子鱼鳞茄特色做法大全

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2018-11-28

生姜、大蒜切末

猪肉(肥三瘦七)剁成末

长条茄子切去蒂部,对剖成两半

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在背部打上斜十字花刀,下刀8成深,底部不要切断

锅内倒油烧至八成热,将茄子入油锅炸制北京军海癫科p>

一面炸2-3分钟左右,再翻过来炸另一面

将炸好的茄子捞出控油摆入盘中

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锅内留少量底油,下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟

加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、黑龙江省癫痫医院生抽和蚝油,加少量水,小火烧成浓稠的味汁

最好将味汁烧在茄子上,表面撒上葱花即可

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