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好吃的酱肘子特色做法大全

肘子去骨

腌:用黄酱把肘子里外全抹上厚厚的黄酱;然后,放大料(2个)花椒(10来个)小茴香(1小撮)葱2段,姜2片; 裹好放冰箱腌一宿

炒酱料:油热加黄酱,炒香后,放:大料(3个)、桂皮(2块)、辣椒(6个)、葱(2段)、姜(2厚片)、花椒小茴香适量、几瓣蒜、冰糖; 

酱料炒好后,加凉水、下腌好的肘子(把棒骨也放进去)、料酒、腐乳(2块); 大火5分钟,不盖盖

重庆那里看癫痫病最好>去沫,改小火,加盖,炖2小时

出锅,把肘子放在豆包布上裹紧,用绳子拴紧

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