「年年有余」干煎马头鱼的做法_「年年有余」干煎马头鱼怎么做_「年年有余」干煎马头鱼的家常做法_陈全红

鱼洗干净后，两面都用厨房纸巾擦乾，画几刀，将表面抹一点盐及面粉，接着热油锅，油量不宜太少，均匀在锅上洒少许盐，然后大火待油锅热，将鱼放下，转中火后先不翻动，让鱼皮定型，若油不够多，记得将锅稍移动，让鱼身能均匀的接触到油，也避免烧焦，, 煎熟即完成 上桌前摆盘做装饰, 即完成年年有鱼(余)了