您现在的位置:

冬菇的做法大全 >> 正文 >

酥皮蛋挞的做法_酥皮蛋挞怎么做_酥皮蛋挞的家常做法_YoyoCafe

(分量可制作10个挞)

水皮:普通140g,糖20g,30g,水60ml,盐1/8茶匙

:90g,牛油60g

蛋浆:4粒,250ml,80g,1茶匙(不放也可)

1、将水皮材料混合,和成面团盖起松驰30分钟。

2、油皮材料只要混合均匀即可,盖起收入冰箱冷藏30分钟。(搅拌过久会很粘)

3、把25g的水皮面团包入15g的油皮面团搓圆,收口朝下,盖起。

4、把所有水皮和油皮都包好后,从第一份开始取出,取一份小丸子擀成长形状后,卷起成筒状,再将筒状的酥皮擀成长形状,卷起后搓圆,收口朝下,盖起。

5、完成后,从第一份开始取出,取一份小剂子压入蛋挞模具里,用叉子在派皮刺一些小孔,放入预热烤箱190℃烤10分钟,取出降温。

6、将蛋浆材料全部混合搅拌至糖溶化为止, 然后过滤,尽量去除多余的气泡。

7、把蛋浆灌进挞皮内,至九分满。

8济南哪里癫痫治的好、放入预热的烤箱,150度烤15分钟左右即可。

~温度和时间要依照各家烤箱适量调整。

~蛋浆尽量不要灌出泡沫,以免影响外观。

~如果用冷藏牛油,需要放温室软化。

下一篇:油酥烧饼怎么做
© http://ms.xfypa.com  牛肉菜谱大全    版权所有