葱姜烧仔鸡 - 天下菜谱网

原料：仔鸡300克，葱30克，姜30克，干辣椒4只

调料：料酒1茶匙（5ml），老抽１茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）

做法

1，准备材料

2，鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用　

3，水烧开，将鸡放入

4，水烧开后至７成熟

5，取出洗净

6，锅中放油，倒入葱姜

7，倒入干辣椒爆香葱姜，

8，下入鸡块

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9，大火炒后

10，放入料酒，老抽，胡椒粉

11，最后倒入盐即可出锅。

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小贴士：

1，鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短。

2，在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味。