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【图】日式冰镇芦笋的做法, 日式冰镇芦笋步骤图 - 菜叶子

原料:面粉600克,香菇60克,水发木耳60克,菜花500克,水发粉条100克。

辅料:精盐8克,酱油35克,麻油60克。

(1)将面粉放入盆内,分次加入水,拌成雪花面,使劲揉搓,揉成软硬适度的冷水面团,盖上拧干的湿布,饧约1个小时。

(2)将水发粉条、木耳、香菇洗净,剁碎;菜花洗净,用沸水焯一下,过凉,切碎。

(3)将水发粉条、木耳、香菇、菜花加入酱油、精盐、麻油拌匀成馅。

(4)将饧好的冷水面团放在案板上,分块揉匀,搓成粗细均匀的细长条,分成每个重6~8克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形、边缘较薄、中间略厚的饺子坯皮。

(5)将坯皮包上馅,压紧压实,包捏成饺子生坯。

(6)锅内倒入水,烧沸后,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻推动,使饺子转动(防止沉底粘锅),煮2分钟左右,见饺子浮起,盖上锅盖,用保持水沸而不腾的火候,焖煮4~5分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺鼓胀、皮呈玉白色、内外俱熟时,即可出锅食用。

特点:此饺鲜香可口,营养丰富。

关键词:

小麦面粉营养

小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的...

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