香煎椒盐多春鱼 - 天下菜谱网

　　主 料： 草鱼肉300克、熟笋肉150克、湿香菇10克、姜片5克、葱段5克、红辣椒1粒、鸡蛋1个、精盐5克、味精5克、白酒0.2克、小儿癫痫麻油2克、生油500克（耗75克）。

　　做 法： 1、先将鲜鱼肉起掉皮，洗净。用刀片成日字片状，用少量精盐、味精、酒、局限性癫痫小发作姜、葱拌匀腌制约5分钟把姜葱取掉，放进蛋白拌匀待用。

　　2、笋肉切日字方片状，红辣椒切小片，葱切段，香菇切片，然后将鼎烧郑州癫痫病公立医院热放进生油，候油温热至约180摄氏度时将鱼片投入油鼎炸过，即捞起（要保持鱼片的白色），把油倒起，再将笋片、椒片、香菇投入鼎略炒几下，即投入鱼片、葱段，将已备好的调味粉水武汉专治癫痫的医院倒入（以对芡方式），将鼎翻二至三翻即成。

　　特 点： 口感爽嫩，味道鲜美。