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发布时间:2022-04-30 11:00:32
昨晚看到微博上有这么一道菜,叫鱼香肉末,不知怎的,我从来就做不出鱼香的味道,所以就将它简化了,中午上一道肉末蒸豆腐。
据说这道肉末蒸豆腐好好吃,超级下饭。得到了肯定,当然是非常开心哈!但是我没吃,上午水果吃太多,没胃口吃饭了……
我做的菜制作都非常简单,只要涉及到蒸这个工艺的,基本都是趁着煮饭时,放在电饭锅蒸架上顺便蒸熟了,一举两得哦!
肉末蒸豆腐介绍
200g,100g,2g,蒜1瓣,盐1.5g,3g,老抽3g,5g,3g,植物油适量,料酒5g,
肉末蒸豆腐的做法步骤
1、将猪肉洗净,和姜一起剁成肉糜。
2、然后将肉糜放入碗中,加入适量料酒,搅拌均匀。
3、准备碗汁:1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺陈、盐、2小勺白糖,调匀。
4、炒锅中加入适量植物油,烧热。下入肉糜翻炒至变色。
5、倒入碗汁,翻炒均匀。
6、盛入碗中,待用。
7、豆腐洗净,切成1cm左右的厚片状。
8、准备好容器,摆入豆腐。
9、面上铺好肉末,冷水上锅,大火煮开,继续蒸5分钟即可。
小窍门
这道菜不适合用老豆腐,用嫩豆腐蒸出来的口感比较好。