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鸡蛋怎么吃最养胃? 加它一起翻炒营养翻倍

  鱼头豆腐汤

  食材

  主料

  鲢鱼头500g  豆腐200g

  辅料

  油适量  盐适量  胡椒粉适量  香菜适量  生姜适量

  步骤

  1.鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞,斩半。

  2.把锅烧热用姜擦拭锅底。(这样鱼可以不粘锅)

  3.锅中放油,放入鱼头,煎至鱼头双面呈金黄色。

  4.砂锅加入清水,以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

  5.放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

  小贴士

  鱼肉】:含有大量的蛋白质,而且都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

  主料

  鲢鱼头 (1个)

  调料

  豆腐 (250克)  葱姜 (适量)  白酒 (3克)  盐 (适量)  胡椒粉 (3克)  蒜苗 (少许)  香油 (适量)

  厨具

  汤锅、平底锅

  鲢鱼头洗净备用。

  平底锅倒油放入鱼头煎至。

  把鱼头煎至两面金黄备用。

  汤锅倒油烧热放入葱姜和煎好的鱼头。

  冲入适量的开水。

  加入少许白酒。

  加盖大火烧至。

  豆腐切片用淡盐水浸泡,蒜苗切花。

  鱼汤煮至15分钟变得奶白加入豆腐。

  煮上5分钟后加入盐调味。

  再加胡椒粉。

  放入蒜苗花。

  最后淋入少许香油关火。

  小窍门:

  鱼头一定要煎至两面惊慌煎透,再烧制可除去腥味。

  烧鱼汤要用开水大火烧制,这样鱼塘汤会奶白鲜美,而且水量要一次性加足,不可中间加水。

  豆腐用淡盐水浸泡10分钟可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎烂。

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