正宗特色小吃重庆酸辣粉怎么做？老祖宗石磨坊教你

想在北京开特色小吃店，有人曾经问过小编这个问题，今天在这里回答你这个问题吧！重庆酸辣粉是舌尖上的美食，闻名全国的特色小吃，甚至很多老外谈到酸辣粉都会竖起大拇指说“delicious”！其实酸辣粉很早以前就流传于四川，终年吸着大批粉丝排着长队，从未辜负被冠上的“天下 粉”之美誉。

　　重庆酸辣粉怎么做？教你，过程如下：

　　材料：红薯粉、酸豆角、肉末、花生米（或者酥香黄豆）、醋、蒜、高汤、香菜、油泼辣子、姜、水等等

　　1.用温水浸泡红薯粉30分钟左右；

　　2.捞起来滤干水，冲洗干净；

　　3.适当准备好大蒜、葱姜；

　　4.把香菜切段、酸豆角切丁；

　　5.开火烧热铁锅，倒入少量花生油，待热后放入姜蒜末、油拨辣子煸炒至香；

　　6.再加入高汤、水、盐、醋等，开大火煮沸；

　　7.倒入红薯粉，等到沸腾后转小火，再煮1分钟左右就可停火了；

　　8.捞出红薯粉放置于碗中；

　　9.把酸豆角、准备好的肉末、香菜、花生米或素香黄豆等撒在上面，浇上汤汁即可享用。