绿豆的功效与作用饮食频道

绿豆是一种绿色健康的食物，绿豆也是目前谷类食物中价值最高的，绿豆是一种抗癌功效最好的食物，一般用于缓解和治疗。绿豆在夏季是人们最喜爱的食物，可以制作绿豆汤或者各种美食哦。常吃一些绿豆好处多。那么绿豆的功效与作用有哪些呢？

营养分析：

绿豆有很高的营养价值。明代医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。据测定，每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及素a、b1、b2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全，尤其和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。

作用：

中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物。在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解毒。

绿豆还有许多其它功效和用途。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶，并可去。绿豆配甘草煮汁饮服，可解疗肿疮毒和及酒食中毒。还有，用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，对治疗、腿腺炎有一定作用。

用绿豆粉加冰片调匀外敷，可止皮炎瘙痒。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆，有辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加红糖少许，名为“三豆汤”，常饮可消热解毒，民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火明目降血压。

（责任编辑：苏雅婷 ）

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绿豆的功效与作用：味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡……

其实，要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时……

绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

绿豆也是护肤品的主要提取原种，其中可以提取出牡砺碱成分，是面膜、洗面奶的主要提取物，能起到清洁肌肤、收缩毛孔，去除皮脂的作用，如购买的绿……

绿豆是夏天清热去火、解毒的好食材，民间有夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方这一谚语。绿豆的用途很广，可做粥煲汤，磨成粉后可作糕、饼、馅、粉丝……