您现在的位置：
发布时间：2022-04-30 10:49:15
自制广式月饼的做法（自制中秋月饼）
材料：月饼粉288g、糖浆224g、枧水4g、花生油75g
馅料：金装白莲蓉、低糖系列的馅料、咸蛋黄、圣女果、胡萝卜馅等
做法：
1、把糖浆和枧水拌匀
2、再加入花生油拌匀。 3、将称量好的1/3的月饼馅筛入拌好的糖浆中，用刮刀拌均匀后，再倒入剩下的粉，包保鲜膜放入冰箱松驰1小时以上。
4、将馅料分成小团，揉圆备用。我做的是2:8的，（比如100g的月饼，馅料+蛋黄是80克，月饼皮20克）
5、把松驰好的面团分成20克，分别揉圆压扁，包入备好的的馅料，用虎口把面皮往上推，收口搓圆，再入模中压出造型。
6、将压好的月饼放入烤盘，，在月饼表面喷上清水，放入预热烤箱220度，先烤7-8分钟左右（根据自己的烤箱
温度而定）
7、之后取出月饼，稍微凉后刷上蛋黄液，用轻拍或者横刷的，不能一次刷长春治疗癫痫病哪最好太多的蛋黄液，否则纹路会消失哦~等第一次刷的蛋黄液全部吸收后再刷第二次，再入烤箱烘焙约4-5分钟即可