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发布时间:2022-04-30 10:50:00
北京人的夏天,讲究头伏的二伏的面,今个头伏,来个带点东北特色的口味吧――面蒸饺子,茴香馅。
5.茴香洗净切碎
6.估计面醒得差不多了,快包时加入葱
7.跟着放茴香
8.搅拌均匀,如果感觉之前的盐量不够,这时也可以再加点,最后再加点食用油,以防菜遇盐后出水。食用油在开始拌肉馅的时候,也是要加入的。
9.醒好的面揉匀
10.切剂子
11.擀面皮
12.放入馅料
13.包住捏褶
14.饺子底部稍蹭点干面粉
15.马上入锅蒸的时候,在充分浸过水的屉布上码上饺子
16.锅开放入
17.蒸约12分钟就可以了
18.出锅了,还好,没有一个破的
19.口感还挺劲道
20.蒸饺稍放一会儿,边缘就会有些干,以前做过的纯富强粉的也会这样,是不是改成烫面的就好些呢?下次试试。
其实玉米面饺子的做法,跟普通饺子没啥区别,只要注意两样面粉的比例,保证不易裂就可以了。当然,一定要用细玉米面。我用的是好友给的农场有机玉米面。