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　　陈皮炖红鸭的食材和调料：

　　 光1只(1000克)，陈皮30克，25克，25克，姜片35 克，葱35克，清汤800杭州治癫痫病医院克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3 茶匙，糖7卜50。克。

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　　陈皮用淡水浸泡，去涩味，将光鸭上色、走红，再入沸水锅焯水除去油腻味，斩件与枸杞等调配料一同放入炖盅内，入蒸笼上炖至3小时至肉质酥烂，调味即可。

　　小贴士：

陈皮炖红鸭的特色：

　　 汤味浓郁，鸭皮红润，肉质酥烂。