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发布时间：2022-04-30 10:49:40
藕是我国南方地区广泛种植的水生作物，富含丰富的维他命C和矿物质。
藕片有多种种制作方式，例如清炒、油炸、炖汤，其中最让人垂涎三尺的是配合肉馅油炸的藕盒。
油炸后的藕片酥香鲜美，配上肉沫味道一绝。
金黄色的外皮搭配香脆的口感，让人欲罢不能。如何才能做出完美的的油炸藕盒?
炸藕盒
材料：
莲藕一节、猪肉馅250克(三分肥七分瘦)、葱花、姜末、料一勺、生抽一勺、香油半勺、半勺、盐一小勺、面粉60克、淀粉60克、酵母1克、盐半小勺、温水适量。
步骤：
1、面粉淀粉按1：1的比例入到碗里，加酵母，用温水调成稍稠一点的面糊，放到温暖处发酵一会儿备用。
2、肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、香油、盐、食用油搅拌均匀。
3、莲藕洗净去皮然后切片，第一片不要完全切到底，底部留下一点点。
4、将调好的肉馅用筷子塞入两片藕之间。
5、静置发酵了二十分钟左右的面糊搅匀，在里面调入盐。夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会。
6、锅内入油，油六成热时放入藕夹，小火慢炸，让肉馅熟透，至表皮金黄后，控掉多余的油出锅。
小贴士：
1、 面糊要调得稍稠一点，可以加入一点点泡打粉增加酥香。
2、 油温不要太高，小火慢炸。千万别炸过，炸过藕盒口感会很硬。
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